Bakkerij 't Stoepje

Teff Sandwich


In december is het fijn om naast alle zoete heerlijkheden ook gewoon dagelijks te genieten van een lekkere boterham en tóch bewust bezig te zijn met je voeding. De Slank Volkorenmik is een bijzonder lekker brood gemaakt van het oergraan Teff. Teff heeft als goede eigenschap dat energie geleidelijk vrijkomt voor meerdere uren en gedeeltelijk als vezels eindigen in de dikke darm. Daarnaast draagt het bij tot gewichtsverlies bij volgen van een energiebeperkt dieet en een minder snelle stijging van de bloedsuikerspiegel na het eten.

Maak ook eens deze lekkere Slank Volkorenmik sandwich met gegrilde kip en notenpesto.

Teff sandwich gerookte zalm met coleslaw, appel en kappertjes
Voor 2 personen

Ingrediënten:

  • 1 Slank Volkorenmik
  • 1 st appel
  • ¼ st witte kool
  • 1 el kappertjes
  • 1 el mayonaise
  • 4 pl gerookte zalm
  • Peper en zout

Bereidingswijze:

  • Snijd de appel in blokjes en de witte kool in flinterdunne reepjes.
  • Meng de appel, witte kool, kappertjes en mayonaise samen in een kom en breng dit op smaak met wat peper en zout
  • Snijd 4 sneetjes brood af en beleg twee sneeën met 1 eetlepel coleslaw. Leg hierop twee plakjes gerookte zalm en top dit af met nog wat sla.
  • Maak de sandwich af door de overige sneeën brood bovenop te plaatsen.